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NOMBRE: |
CHARDONNAY |
Origen: |
Variedad de origen francés, de la localidad de Chardonnay (Borgoña). En la actualidad está difundida en todas las regiones vitivinícolas del mundo |
Sinonímias: |
Auxois Blanc, Gentil Blanc, Melón Blanc y Morillon Blanc en Francia o Rulander en Alemania. |
Fenología : |
Época Brotación: |
Temprana. |
| Época Maduración: |
Muy temprana. |
Hoja: |
Tamaño: |
Mediana. |
| Forma: |
Pentagonal. |
| Nº. de lóbulos: |
Cinco. |
| Características: |
Senos laterales casi inexistentes, hojas trilobuladas, haz verde claro y envés liso, casi sin pelos. |
Racimo: |
Tamaño: |
Pequeño. |
| Compacidad: |
Compacto. |
| Longitud pedúnculo: |
Corto. |
Baya: |
Color: |
Blanco ambarina. |
| Forma: |
Esférica. |
| Tamaño: |
Muy pequeña y uniforme. |
| Sabor: |
Ninguno en especial. |
| Pulpa: |
Blanda, muy jugosa. |
| Grosor Piel: |
Gruesa. |
| Semillas: |
Bien formadas. |
Fertilidad: |
Bajo |
Producción: |
Bajo. |
Vigor: |
Alto. |
Porte de la cepa: |
Semi-erguido |
Conducción: |
Su cultivo idóneo es en espaldera. |
Poda: |
Larga. |
Aptitud: |
Se adapta a terrenos que no sean húmedos. Muy resistente a la clorosis, pero no a la sequía. Sensible a heladas, oidio y mildiu; y poco resistente a botrytis. |
Sus vinos: |
Vinos varietales o complementarios, potentes, afrutados y de acidez alta. Interesante la fermentación maloláctica y crianza en barricas. |
Observaciones: |
De brotación precoz. Es conveniente realizar la recolección mecanizada (máquina vendimiadora), poca dimensión de sus uvas y granos resulta muy cara la vendimia manual. |
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