NOMBRE: |
SAUVIGNON BLANC |
Origen: |
Variedad originaria del sudoeste francés, típica bordelesa. |
Sinonímias: |
Blanc Fume o Puinechou en Francia y Muskat Sylvaner en Alemania. |
Fenología : |
Época Brotación: |
Temprana-mediana. |
Época Maduración: |
Temprana-mediana. |
Hoja: |
Tamaño: |
Pequeño. |
Forma: |
Pentagonal. |
Nº. de lóbulos: |
Cinco. |
Características: |
Senos laterales superiores marcados, haz verde oscuro con ligera vellosidad y envés algodonoso. |
Racimo: |
Tamaño: |
Pequeño. |
Compacidad: |
Compacto. |
Longitud pedúnculo: |
Corto. |
Baya: |
Color: |
Verde-amarilla. |
Forma: |
Elíptica ancha. |
Tamaño: |
Pequeña y uniforme. |
Sabor: |
Ninguno en especial. |
Pulpa: |
Ligeramente dura y muy jugosa. |
Grosor Piel: |
Media, |
Semillas: |
Bien formadas. |
Fertilidad: |
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Producción: |
De rendimiento medio-alto. |
Vigor: |
Muy alto. |
Porte de la cepa: |
Semi erguido |
Conducción: |
Espaldera. |
Poda: |
Precisa poda larga. |
Aptitud: |
Requiere suelos sueltos, poco fértiles. Sensible a la sequía y al encharcamiento del terreno. Muy sensible a las enfermedades de la madera y bastante resistente al mildiu. |
Sus vinos: |
Vinos blancos secos elegantes y equilibrados. Aromáticos. Puede producir vinos licorosos con vendimias tardías o con botrytis. |
Observaciones: |
Al igual que la Chardonnay , por el tamaño de sus racimos es conveniente realizar la vendimia mecanizada. |
