NOMBRE: |
CABERNET SAUVIGNON |
Origen: |
Variedad de origen francés. |
Sinonímias: |
Burdeos Tinto o Carbouet. |
Fenología : |
Época Brotación: |
Tardía. |
Época Maduración: |
Media-tardía. |
Hoja: |
Tamaño: |
Mediana. |
Forma: |
Esférico-pentagonal. |
Nº. de lóbulos: |
Cinco o siete. |
Características: |
Senos laterales muy pronunciados, haz verde muy oscuro y envés ligeramente velloso. |
Racimo: |
Tamaño: |
Pequeño a veces alado. |
Compacidad: |
Compacto. |
Longitud pedúnculo: |
Corto. |
Baya: |
Color: |
Negra-azul. |
Forma: |
Circular. |
Tamaño: |
Pequeña y uniforme. |
Sabor: |
Herbáceo. |
Pulpa: |
Ligeramente dura y muy jugosa. Pigmentación muy débil. |
Grosor Piel: |
Gruesa. |
Semillas: |
Bien formadas. |
Fertilidad: |
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Producción: |
Bastante productivo. |
Vigor: |
Alta. |
Porte de la cepa: |
Erguido. |
Conducción: |
Espaldera, para su mecanización. |
Poda: |
Se adapta bien a diversas normas de poda teniendo en cuenta las condiciones podoclimáticas. |
Aptitud: |
Mejora el resultado en terrenos gravosos, sin exceso de agua, algo ácidos y bien expuestos. Sensible al oídio, eutipiosis y yesca. |
Sus vinos: |
Vinos tánicos, aptos para el envejecimiento. Vinificado con otras variedades, mejora notablemente las características organolépticas. |
Observaciones: |
Por la estructura de sus racimos pequeños y sin apenas pedúnculo, es conveniente la vendimia mecanizada. |
