Uva Perellada

La uva parellada es un tipo de uva (Vitis vinifera) blanca catalana. Se trata de una uva productiva y de buena calidad, pero también muy fina y difícil de cuidar, sensible a las enfermedades y la sequía. Es una de las uvas básicas para la elaboración del cava, junto con la macabeo y la xarel·lo.

Origen:

Catalán probablemente del Alto Penedés.

Sinonímias:

Parellada, Montones o Montenega.

Observaciones:

La uva Perellada se utiliza en la elaboración del Cava, junto a las variedades Xarel.lo y Macabeo.

 

Hoja:

Tamaño: Medio a grande.
Forma: Orbicular.
Nº. de lóbulos: Cinco.
Características: Lóbulos poco abiertos, los superiores son superpuestos, haz verde oscuro y envés arañoso.

Racimo:

Tamaño: Grande.
Compacidad: Compacto.
Longitud pedúnculo: Corto.

Baya:

Color: Verde-amarillo.
Forma: Elíptica-ancha,
Tamaño: Mediana y uniforme.
Sabor: Ninguno en especial .
Pulpa: Blanda.
Grosor Piel: Media.
Semillas: Bien formadas.

Fenología :

Época Brotación: Temprana.
Época Maduración: Muy tardía.

Fertilidad: Alta.

Producción: Muy alta.

Vigor: Bajo.

Porte de la cepa: Horizontal.

Conducción: Es de las últimas variedades en la que se aplicó el emparrado.

Poda: Corta.

Aptitud: Sensible al oidio y poco sensible a enfermedades criptogámicas. Se adapta bien en zonas frías. No siendo exigente en cuanto a la calidad de los terrenos.

Sus vinos: Vinos de grado alcohólico bajo, aromas florales y con un buen índice de acidez. Vinos de escasa longevidad.